एक जूस उत्पादन लाइन कैसे बनाएं जो कई प्रकार के फलों को संभाल सके

INTOP मशीनरी ने बनाया हैरस उत्पादन लाइनें आम और अनार से लेकर संतरे और मिश्रित जामुन तक सब कुछ संसाधित करने वाले ग्राहकों के लिए। जब आप एक ही लाइन पर एक से अधिक फलों को संसाधित करने की योजना बनाते हैं - और अधिकांश बढ़ते बॉटलर्स अंततः ऐसा करते हैं - तो आपके द्वारा शुरू में लिए गए इंजीनियरिंग निर्णय यह निर्धारित करेंगे कि वह सेटअप समय के साथ कितना लचीला और लाभदायक रहता है।

जूस के मामले में मुख्य चुनौती फल ही नहीं है। यह फलों के बीच का अंतर है। आम की प्यूरी स्पष्ट सेब के रस के समान नहीं है। साइट्रस को रस पुनर्प्राप्ति के साथ-साथ तेल निष्कर्षण की भी आवश्यकता होती है। जामुन को रंग और सुगंध बनाए रखने के लिए कोमल देखभाल की आवश्यकता होती है। एक उचित रूप से डिज़ाइन की गई जूस उत्पादन लाइन एकल कठोर विन्यास के बजाय मॉड्यूलर प्रसंस्करण चरणों के माध्यम से इन अंतरों को ध्यान में रखती है।

निष्कर्षण और दबाना

अलग-अलग फलों के लिए अलग-अलग निष्कर्षण विधियों की आवश्यकता होती है। साइट्रस आमतौर पर रीमर या एक्सट्रैक्टर कप का उपयोग करता है जो छिलके के तेल को रस से अलग करता है। गुठलीदार फल और आम और खुबानी जैसे उष्णकटिबंधीय फल कुचलने के बाद गूदे और फ़िनिशर्स से गुज़रते हैं। जामुन को बेल्ट या टोकरी प्रेस का उपयोग करके दबाया जाता है। यदि आपका कारखाना कई फलों की श्रेणियां चलाता है, तो आपको अनुकूलनीय निष्कर्षण उपकरण की आवश्यकता है - या एक कॉन्फ़िगरेशन जो आपको प्रमुख लाइन संशोधनों के बिना दबाने वाली प्रौद्योगिकियों के बीच स्विच करने देता है।

एंजाइम उपचार और स्पष्टीकरण

अधिकांश रसों - विशेष रूप से सेब और नाशपाती - को स्पष्टीकरण से पहले पेक्टिन को तोड़ने के लिए एंजाइमेटिक उपचार की आवश्यकता होती है। एंजाइम डोजिंग सिस्टम, स्पष्टीकरण टैंक और निस्पंदन इकाइयां (चाहे अल्ट्राफिल्ट्रेशन या डीई-आधारित) को आपके थ्रूपुट रेंज के लिए आकार देने की आवश्यकता है। जब INTOP मशीनरी एक अनुकूलित जूस उत्पादन लाइन समाधान डिजाइन करती है, तो हम आम तौर पर इन चरणों में 20-30% क्षमता बफर का निर्माण करते हैं ताकि लाइन बिना किसी रुकावट के मौसमी चोटियों को संभाल सके।

pasteurization

यहीं पर उत्पाद की सुरक्षा और शेल्फ लाइफ तय की जाती है। अल्प-शेल्फ-जीवन वाले कोल्ड-चेन जूस के लिए, 15-30 सेकंड के लिए 85-95 डिग्री सेल्सियस पर चलने वाला एक ट्यूबलर या प्लेट पाश्चराइज़र मानक है। परिवेश-वितरित उत्पादों के लिए, आपको सड़न रोकनेवाला भरने के बाद उच्च तापमान वाले यूएचटी उपचार की आवश्यकता हो सकती है। पाश्चराइज़र और ए के बीच चयनयूएचटी स्टरलाइज़रयह आपके वितरण मॉडल, पैकेजिंग प्रकार और लक्ष्य शेल्फ जीवन पर निर्भर करता है। 40 से अधिक देशों में इंस्टॉलेशन के साथ चीन यूएचटी स्टरलाइज़र आपूर्तिकर्ता के रूप में, हमने देखा है कि कैसे इस निर्णय को जल्दी लेने से बाद में महत्वपूर्ण री-इंजीनियरिंग लागत बचती है।

भरना

आपकी फिलिंग मशीन का चयन उत्पाद की चिपचिपाहट, कार्बोनेशन स्तर और पैकेजिंग प्रारूप पर निर्भर करता है। पीईटी में स्टिल जूस आमतौर पर ग्रेविटी या वॉल्यूमेट्रिक फिलर्स का उपयोग करते हैं। यदि आप स्थिर और कार्बोनेटेड दोनों उत्पादों को सड़क पर चलाने की योजना बनाते हैं, तो एक काउंटर-प्रेशर फिलर दोनों को संभालता है। इस क्षेत्र में शीर्ष फिलिंग मशीन निर्माताओं में से एक के रूप में, हम फिलर लचीलेपन को पहले से निर्दिष्ट करने की सलाह देते हैं - भले ही आप शुरुआत में केवल एक उत्पाद चलाने की योजना बना रहे हों।

सीआईपी और चेंजओवर

मल्टी-फ्रूट ऑपरेशन परिवर्तन दक्षता से जीवित रहते हैं या मर जाते हैं। एक उचित ढंग से इंजीनियर किया गयासीआईपी प्रणाली उत्पाद-पुनर्प्राप्ति पिगिंग से परिवर्तन के समय को घंटों से घटाकर मिनटों में किया जा सकता है। यह वह जगह है जहां चीन के पेय उत्पादन लाइन आपूर्तिकर्ता के साथ काम किया जाता है जो आपके उत्पाद पोर्टफोलियो के मामलों को समझता है - बहु-उत्पाद लाइनों के लिए ऑफ-द-शेल्फ सीआईपी डिज़ाइन अक्सर कम आकार के होते हैं।

कई प्रकार के फलों को संभालने वाली उत्पादन लाइन का निर्माण अधिक उपकरण खरीदने के बारे में नहीं है - यह लचीलेपन के लिए कॉन्फ़िगर किए गए सही उपकरण खरीदने के बारे में है। INTOP मशीनरी आपके विशिष्ट फल पोर्टफोलियो और बाजार की आवश्यकताओं के अनुरूप इंजीनियरिंग के साथ, छोटे पैमाने के पायलट सिस्टम से लेकर 30,000 L/h औद्योगिक संचालन तक संपूर्ण जूस प्रसंस्करण लाइनों का डिजाइन और निर्माण करती है।