स्ट्रॉबेरी जूस उत्पादन लाइन

प्रक्रिया प्रवाह

स्ट्रॉबेरी जूस उत्पादन लाइन में मुख्य रूप से यह प्रक्रिया शामिल है:

कच्चे माल का चयन → भिगोना → तने को नष्ट करना और निकालना → धोना → ताप उपचार → कुचलना → रस निकालना → मोटा निस्पंदन → विरलन → स्पष्टीकरण → निस्पंदन → सम्मिश्रण → बंध्याकरण → डिब्बाबंदी और सीलिंग → ठंडा करना → तैयार उत्पाद

1. सबसे पहले, कच्चे माल के रूप में उच्च रस उपज वाली स्ट्रॉबेरी का चयन करें, फिर स्ट्रॉबेरी की सतह से गंदगी और अशुद्धियों को हटाने के लिए एक एयर बबल सफाई मशीन का उपयोग करें। क्षतिग्रस्त या सड़े हुए फलों को हटाने के लिए उन्हें छँटाई करने वाली मेज पर रखें, और फिर स्ट्रॉबेरी के डंठल हटाने के लिए एक डेस्टेमिंग मशीन का उपयोग करें।

2. सबसे पहले, रस निकालने के दौरान रस की उपज में सुधार करने के लिए स्ट्रॉबेरी को कुचलने के लिए कोल्हू का उपयोग करें। जूस निकालने के बाद, स्ट्रॉबेरी जूस का सांद्रण प्राप्त करने के लिए इसे छान लें।

3. स्ट्रॉबेरी जूस सांद्रण को एक एंजाइमैटिक हाइड्रोलिसिस टैंक में स्थानांतरित करें और स्ट्रॉबेरी सांद्रण की स्पष्टता में सुधार के लिए पेक्टिनेज मिलाएं।

4. आम तौर पर, फ़िल्टर किए गए स्ट्रॉबेरी कॉन्संट्रेट की चीनी सामग्री 45% से ऊपर होती है और एसिड सामग्री 0.6% से 0.7% होती है, इसलिए फ़िल्टर किए गए स्ट्रॉबेरी कॉन्संट्रेट को एक मिक्सिंग टैंक में स्थानांतरित करने और पानी, दानेदार चीनी, साइट्रिक एसिड और अन्य स्वाद देने वाले एजेंटों के साथ मिश्रित करने की आवश्यकता होती है।

5. मिश्रण करने के बाद, 10 सेकंड के लिए 121°C पर UHT स्टरलाइज़र या 20 से 30 मिनट के लिए 76.6-82.2°C पर पाश्चराइज़र का उपयोग करके स्टरलाइज़ करें।

6. भरना और पैकेजिंग। स्ट्रॉबेरी जूस उत्पादन लाइन, स्ट्रॉबेरी जूस के लिए सामान्य पैकेजिंग विधियों में कांच की बोतलें (250ml, 330ml, 500ml), PET पैकेजिंग (330L, 500L, 1L), एसेप्टिक ईंट पैकेजिंग (200ml, 250ml, 220ml), और गैबल टॉप पैकेजिंग (250ml, 500ml, 1L, 1.89L) शामिल हैं।